ACETIPRO™

Powder

Vinagre Tamponado en Polvo para
Elaboración de Ovoproductos y
Otros Alimentos

Un innovador ingrediente en formato polvo desarrollado por INTABIOTECH como solución clean label para la conservación de ovoproductos y otras aplicaciones alimentarias.

Presentamos sus principios de acción, beneficios tecnológicos, especificaciones técnicas y aplicaciones especificas, con énfasis en su sinergia con PreserFood™ UOVO Original Formula para extender la vida útil y garantizar la seguridad microbiológica de los productos.

Ficha comercial

FORMATO EN POLVO SPRAY-DRIED

Soluble en agua, de flujo libre y fácil dosificación en entornos industriales.

FILOSOFíA CLEAN LABEL

Alternativa natural a conservantes artificiales, respondiendo a las demandas actuales del consumidor.

SINERGIA FUNCIONAL

Eficacia optimizada en combinación con
PreserFood* UOVO Original Formula para
ovoproductos pasteurizados.

EXTIENDE LA VIDA ÚTIL

Protección microbiológica robusta que permite alcanzar hasta 45 días de vida útil en condiciones de refrigeración estándar.

Principio de Acción

La eficacia de ACETIPRO» Power se basa en tres mecanismos complementarios que aseguran la protección integral del alimento:

ACCIÓN ANTIMICROBIANA DIRECTA

El ácido acético y sus sales (acetatos) alteran la membrana celular microbiana, desnaturalizan proteinas esenciales e interfieren con sistemas enzimáticos vitales, siendo eficaces contra patógenos como Salmonella spp., Listeria monocytogenes y Escherichia coli.

SISTEMA TAMPONADO EQUILIBRADO

Mantiene un pH estable en el rango óptimo de 4,5-5,5, crucial en matricas alimentarias complejas. Resiste cambios bruscos de pH y preserva las propiedades funcionales del producto final.

SINERGIA FUNCIONAL POTENCIADA

En combinación con PreserFood» UOVO Original Formula, se potencia la acción de ambos ingredientes, estableciendo múltiples barreras que dificultan el desarrollo microbiano en diversas condiciones ambientales.

Esta triple acción garantiza una protección consistente y duradera durante toda la vida útil del producto.

BENEFICIOS TECNOLÓGICOS

ACETIPRO» Powder aporta ventajas técnicas y comerciales que lo posicionan como una solución de alto valor anadido:

ESTABILIDAD EXCEPCIONAL DEL PRODUCTO

Alta solubilidad que facilita la incorporación homogénea en matrices liquidas como ovoproductos. Protección consistente en todo el volumen del producto final.

EXTENSIÓN SIGNIFICATIVA DE VIDA UTIL

En aplicaciones con ovoproductos, ha demostrado capacidad para duplicar la caducidad bajo refrigeración estándar, alcanzando hasta 45 dias de vida util.

VERSATILIDAD DE APLICACIONES

Eficaz en carnes procesadas, quesos frescos, panificación, salsas, refrigeradas y preparados vegetales. Su polivalencia permite estandarizar sistemas de conservación entre diferentes lineas.

FÁCIL DOSIFICACIÓN

Excelente fluidez que permite dosificación precisa y automatizada, garantizando consistencia en la formulación.

LEGALIDAD Y SEGURIDAD

ACETIPRO» Powder es un producto alimentario de uso industrial, exento de inclusión en el Registro de Biocidas según la Directiva 98/8/CE (Artículo 1, Apartado 2, Secciones i) e j).

INGREDIENTES APROBADOS

Ácido acético y acetatos autorizados para uso alimentario.

SIN RESIDUOS PELIGROSOS

No deja residuos tóxicos en el producto final.

SEGURO PARA ANIMALES Y PERSONAS

Producto inocuo en condiciones normales de uso.

CLEAN LABEL

Sin aditivos artificiales ni alérgenos, respetuoso con el consumidor.

Seguridad, eficacia y cumplimiento normativo en una sola solución.

INTABIOTECH

En INTABIOTECH desarrollamos soluciones innovadoras y sostenibles para la industria alimentaria, basadas en ciencia, calidad y compromiso con la seguridad alimentaria.

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