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La reinvención del chocolate… con CaroStarTM
Nuestra Fórmula es una Alternativa Libre de Cacao al Bosque Tropical donde el Cacao necesita ser cultivado… así en cierta manera hemos operado una reinvención natural y sustentable del chocolate… abriendo a la fórmula un nuevo mundo de posibles combinaciones, con sabores y colores innovadores y emocionantes que harán de la experiencia de reemplazar el cacao una que valga la pena y sea saludable, capaz de satisfacer y contentar hasta a los amantes del chocolate más exigentes.
cocoa solutions
CaroSTARTM & CaroFORCETM
El mercado global se enfrenta a un aumento devastador de precios que se prevé que se mantendrá y se agravará en el futuro. Además, los cambios regulatorios y la presión sobre el uso del cacao hacen imposible predecir el comportamiento de los precios a corto plazo. Como respuesta a la dinámica del mercado, ND Pharma & Biotech ha lanzado diversas soluciones para la sustitución del cacao con el fin de ayudar a nuestros clientes a superar la denominada «crisis mundial del cacao», caracterizada por la variación y volatilidad de los precios y su impacto en el cacao y sus productos derivados. Ofrecemos soluciones alternativas para cada situación, tanto para sustituir como para ampliar el uso del cacao.
Hacemos ciencia para ti
El chocolate es uno de los productos más demandados y consumidos a nivel mundial y actualmente enfrenta una época crítica.
Estamos aquí para ayudar a productores, fabricantes y a la industria en general con una solución viable para cada desafío que pueda surgir en cualquier circunstancia, transformando barreras y obstáculos en oportunidades. Por eso, queremos ser su socio de confianza para cualquier desafío o solución que necesite en cualquier momento, ayudándole a crear mejores productos, más seguros, saludables, rentables y sostenibles para un mundo mejor.
Esa es nuestra contribución.
Soluciones Alternativas sin Cacao
CaroSTAR TM y CaroFORCE TM
Soluciones de reemplazo de cacao CaroStarTM
Nuestra tecnología patentada transforma el polvo de algarroba tostada en una alternativa al cacao en polvo real y eficiente como reemplazo.
Un ingrediente natural, sostenible y tratado y procesado adecuadamente permite a los fabricantes sustituir el cacao en polvo hasta en un 100 %. Ahorro de costes, buena tolerancia, bajo nivel de inclusión y la única forma viable de producir una alternativa real a la escasez actual de cacao en polvo.
Solución extensión de sabor y mezclas
CaroForceTM
Soluciones efectivas, eficientes y de costo-en-uso para combinar sabores, texturas e ingredientes que creamos a través de una tecnología patentada, una combinación de ingredientes totalmente naturales, sabores y colores naturales, que permiten a los fabricantes producir productos de alta calidad reduciendo hasta un 50% el uso de cacao en el producto final con los ahorros beneficiosos que quedan en la textura y el perfil de sabor.
Desarrollo pionero
Nuestra tecnología patentada de Carob para recrear el cacao en polvo
Todo comienza cuando seleccionamos las mejores plantas y granos de algarrobo y los procesamos a través de un proceso autorizado de extracción de humedad a baja temperatura, y después pasamos por un proceso de tostado en secadores/tostadores especiales que nos ayudan a mantener intactas todas las propiedades nutricionales y funcionales, luego eliminamos las impurezas y para llegar a la harina final formulada, esta materia prima se mezcla con una fibra vegetal natural de bambú y plátano verde, también se tuesta y se homogeneiza con color y sabor natural para completar todos los matices sutiles del mejor cacao en polvo de origen natural que se pueden obtener.
Nuestra fórmula es una alternativa saludable al cacao en polvo, aunque el cacao en polvo mínimamente procesado tiene sus propios beneficios para la salud.
Dado que los ingredientes presentes en nuestra fórmula son naturalmente dulces, no es necesario agregar azúcar u otros edulcorantes al usarlo en sus productos finales y/o recetas favoritas.
El polvo de algarroba, plátano verde o bambú natural y tostado generalmente se consideran seguro para comer y son materias primas alimentarias reconocidas y autorizadas mundialmente con una variedad de aplicaciones y funcionalidades en alimentación y nutrición.
Si tienes mascotas y te preocupa que coman chocolate, te damos un dato curioso: el polvo de algarroba es apto para mascotas. No contiene altos niveles de teobromina, un compuesto tóxico para perros y gatos en grandes cantidades.
Creando valor dentro de su empresa…
Nuestros Productos y Fórmulas son garantía de calidad e innovación…
…para sus propias manufacturas, por lo que apostamos fuertemente en producir Calidad y productos de Confianza.
El mundo del chocolate está lleno de creatividad, ingenio y maravillosas experiencias de sabor, grandes momentos y celebraciones. Por ello, los productores de chocolate necesitan más que nunca proveedores que les ayuden a crear valor para superar la actual situación de las materias primas, especialmente del cacao.
La creación de valor en las empresas de nuestros clientes y entre sus propios clientes es un objetivo fundamental para nosotros: lograr la plena satisfacción de ambas partes, con la seguridad y confianza de que juntos asumimos nuestro compromiso con los estándares de excelencia que deseamos y que nuestros clientes esperan. La excelencia es, sin duda, uno de nuestros objetivos, y no renunciamos a ella.
4 Variedades a Elegir de Nuestra Gama CaroStar™
(1:1 p/p de sustituto de cacao)
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Sustituto de cacao a base de algarroba (Carob)
Sin azúcar añadido · Sin grasas · Sin teobromina
No alergénico · Fuente de calcio
CaroStar™ Natural
• Reemplazo del Cacao Natural con notas de ámbar y color ligeramente amarronado, tirando a dorado.
• Con dulzor natural e intenso y vibrante.
CaroStar™ Toasted
• Reemplazo del Cacao Natural con notas de tipo ligeramente tostado y matices avainillados y de Floresta tropical.
CaroStar™ brown
• Reemplaza el cacao en todo tipo de aplicaciones desde Pasteles a Salsas, Bebidas en General y de conformación así como Chocolateadas, Helados, Galletas o Wafers.
CaroStar™ brown
• Reemplaza el cacao muy oscuro ( de alta alcalinización) con un sabor neutro con matices amargos y chicóricos.
• Ideal en usos de baja carga y en todo tipo de aplicaciones. Especial para mezcla con otras variedades o ingredientes.
Beneficios Saludables
1. Naturalmente bajo en grasas
Nuestro polvo formulado prácticamente no contiene grasa, así que si sigue una dieta baja en grasas o tiene problemas de peso, nuestra fórmula es una buena alternativa. La mayoría de los chocolates se elaboran a base de manteca de cacao, lo que significa que la gran mayoría de las preparaciones tienen un contenido relativamente alto de grasa. Esta grasa causa problemas digestivos a los consumidores, incluyendo, entre otros, saturación hepática, alteración del metabolismo de los elementos grasos y, en ocasiones, reacciones dermatológicas o alérgicas en ciertos sectores de la población.
2. Bajo en sodio
Nuestra fórmula no contiene sodio, lo que la convierte en una excelente opción para las personas que siguen una dieta baja en sodio.
La sal se considera un enemigo de la salud, ya que afecta a muchos órganos y funciones del cuerpo humano. Por ello, la tendencia actual es a favor de alimentos bajos en sal o sin sal. Dado que la algarroba y nuestro producto no contienen sal (sodio), es una alternativa saludable para los amantes del chocolate que buscan una alternativa más saludable.
3. Rico en calcio, libre de oxalatos
El calcio es un mineral importante para la salud ósea. También contribuye al buen funcionamiento del corazón, los nervios y los músculos. Dos cucharadas de nuestra fórmula aportan 42 mg de calcio, o el 4 % de la dosis diaria recomendada (CDR), mientras que el cacao contiene oxalatos, compuestos que reducen la capacidad del cuerpo para absorber el calcio. Una dieta alta en oxalatos también aumenta el riesgo de desarrollar cálculos renales. Nuestro polvo formulado no contiene oxalatos.
4. Alto contenido de fibra
Dos cucharadas de nuestro polvo formulado contienen casi 5 gramos de fibra, más del 20 % de la dosis diaria recomendada (CDR). Tenga en cuenta que la fibra le ayuda a sentirse saciado por más tiempo, lo que le permite comer menos, prevenir el estreñimiento y mantener un intestino sano sin aumentar significativamente el azúcar en sangre. Además, ayuda a reducir el colesterol gracias al poder antioxidante de los polifenoles presentes en la fibra insoluble de algarroba, que ha demostrado en estudios clínicos que puede reducir el colesterol total y el colesterol LDL (malo) en personas con niveles altos de colesterol.
5. Sin gluten
El gluten es una proteína presente en el trigo, la cebada, el centeno y el triticale. En algunas personas, el gluten provoca que el sistema inmunitario ataque el intestino delgado. Esta afección se denomina
enfermedad celíaca . Si padece enfermedad celíaca o es sensible al gluten, debe evitar los alimentos que lo contengan. Nuestra fórmula, elaborada con algarroba y otras fibras naturales, es un polvo sin gluten.
6. Ayuda a aliviar la diarrea
Gracias a su contenido en taninos, procedentes de la fibra de algarroba y plátano verde, nuestra fórmula está repleta de taninos y polifenoles que se han utilizado tradicionalmente como remedio natural para la diarrea de diversas maneras en los países mediterráneos. Los taninos son polifenoles presentes en algunas plantas.
Las investigaciones sugieren que administrar polvo de algarroba rico en taninos con una solución de rehidratación oral es seguro y eficaz para tratar la diarrea de inicio agudo en bebés de 3 a 21 meses.
7. Sin cafeína ni tiramina
La cafeína es un excelente estimulante, pero el consumo excesivo puede provocar efectos secundarios desagradables, como insomnio, pulso acelerado, nerviosismo, irritabilidad, malestar estomacal, malestar gástrico, temblor muscular y otros síntomas.
Nuestra fórmula patentada no contiene cafeína, lo que es una buena noticia para las personas sensibles a la cafeína que buscan un sustituto del chocolate.
La tiramina es un subproducto de la tirosina, un aminoácido. Según la Fundación Nacional del Dolor de Cabeza, los alimentos que contienen tiramina pueden provocar migrañas. Dado que el
chocolate contiene tiramina, no se recomienda para personas que sufren migrañas.
Nuestra fórmula no contiene tiramina y se considera segura para comer si sufre de migrañas.
8. Fuente de antioxidantes
Según un estudio de 2003, la fibra de algarrobo, bambú y plátano verde es una rica fuente de antioxidantes polifenólicos. El estudio identificó hasta 24 compuestos polifenólicos en estas fibras, principalmente ácido gálico y flavonoides. Se ha demostrado que tanto el ácido gálico como los flavonoides reducen el estrés oxidativo. El ácido gálico también neutraliza los radicales libres y destruye las células cancerosas. Las investigaciones también han demostrado que los flavonoides tienen propiedades antiinflamatorias, anticancerígenas, antidiabéticas y neuroprotectoras.
Innovamos para tu bienestar
A todos nos encanta Crear y nosotros creamos CaroSTARTM
CaroSTARTM es una nueva experiencia de sabor y textura increible a partir de un producto destinado a reemplazar el chocolate sin cacao, pero con un concepto respetuoso con el medio ambiente.
Basado en fibras vegetales de cultivo sostenible, y otros ingredientes naturales, el Carob, ingrediente principal que conforma CaroSTARTM se procesa mediante un innovador método similar al utilizado en la obtención, procesado y acondicionamiento del Cacao.
Esto crea una textura suave y aterciopelada, llena de sabores muy similares al chocolate, y con una versatilidad idéntica al Cacao, lo que abre un mundo de posibilidades a productores, fabricantes, procesadores y empresas especializadas en Cacao y Chocolates, que tienen así la puerta abierta a infinitas variaciones en la formulación y composición de sus creaciones.
Diferentes usos y aplicaciones de nuestro sustituto de Cacao:
Batidos
Yogur
Helado
Postres
Pan, panadería y confitería
Bebidas (en lugar de chocolate caliente)
Postres
Bares y Snacks
Bebidas de origen vegetal
Brownies
etc.
En esencia, se puede utilizar como sustituto genérico del cacao
